Торт "Медовик"

Торт «Медовик» со сметанно-заварным кремом

Медовый торт «Медовик» — это незабываемый вкус, потрясающий внешний вид! Сделать такой торт только кажется сложным, но я подготовила для Вас самый подробный рецепт. Следуя моей инструкции, у Вас получится вкуснейший торт, который оценят по достоинству!

Этот торт любят детки за нежный сладкий вкус, женщины – за изысканное сочетание, ну а мужчины – за то, что невозможно остановиться, пока кушаешь это угощение!

Для приготовления торта Вам необходимо будет испечь коржи, а также сделать ароматный крем для их прослойки. Вы точно влюбитесь в этот рецепт медовой выпечки, а торт станет постоянным гостем на всех праздниках и торжествах!

Воздушные, невесомые слои, пропитанные вкусным кремом – это рецепт «Медовика», который заслуживает того, чтобы его приготовили!


Ингредиенты для торта «Медовик»

Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1.8 кг, диаметр 20 см.

Для медовых коржей

Ингредиенты для торта "Медовик"

Яйца2 штуки
Соль1 щепотка
Сахар220 грамм
Сливочное масло100 грамм
Мёд2 столовые ложки
Сода1 чайная ложка
Мука просеянная400 грамм

Для сметанно-заварного крема

Ингредиенты для сметанно-заварного крема

Сметана450 грамм
Яйца3 штуки
Мука3 столовых ложки
Сахар200 грамм
Масло сливочное250 грамм
Ваниль1 грамм

Приготовление теста для медовых коржей

В сотейнике с толстым дном смешиваем яйца, сахар, щепотку соли взбиваем миксером 3-5 минут до однородности.

Взбивание яиц с сахаром

Добавляем 2 столовые ложки мёда.

Добавляем мёд

Добавляем мягкое сливочное масло, и ставим сотейник на небольшой огонь, при постоянном помешивании доводим массу до кипения, но не кипятим

Добавляем сливочное масло

Снимаем сотейник с огня, добавляем пищевую соду, перемешиваем, масса увеличится в объеме за счет меда.

Добавляем ложку соды

Далее в горячую массу добавляем половину муки и перемешиваем лопаткой. Остатки муки высыпаем на стол и замешиваем тесто руками.

Добавляем муку

Муки может понадобится чуть больше или меньше это зависит от производителя. Теплое тесто может липнуть незначительно в руках, но после его охлаждения оно будет иметь более плотное состояние.  По консистенции оно должно быть мягкое. Готовое тесто упаковываем в пакет, чтобы поверхность не заветрилась и отправляем в холодильник, на 2 — 3 часа.

Тесто для торта "Медовик" готово

Выпекание медовых коржей

После того как тесто охладилось приступаем к выпеканию коржей, для этого нам понадобится лист пергамента или силиконовый коврик, тесто делим на части, я обычно делю на 10  равных частей .

Делим тесто на части

Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов. Раскатываем тесто толщиной примерно 4 — 5 мм, обрезаем неровности приложив тарелку или кольцо для выпечки и отправляем в духовой шкаф. Коржи выпекаются не более 5 минут, поэтому пока корж в духовке приступаем к раскатке следующего коржа.

Выпекание коржей

Медовые коржи готовы. Приступаем к приготовлению крема.

Коржи готовы

Приготовление сметанно-заварного крема

В сотейнике смешиваем яйца, сметану, муку, сахар и ставим на водяную баню, периодически мешаем венчиком, доводим массу до загустения.

Смешиваем яйца, муку, сахар

Выкладываем сметано-заварную основу в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем  до комнатной температуры.

Охлаждение заварной основы

После того как масса остыла, добавляем в неё мягкое сливочное масло и ваниль. Взбиваем миксером до однородности 3-5 минут.

Добавляем масло и ваниль

Крем готов!

Сметанно-заварной крем готов

Собираем торт «Медовик»

Приступаем к сборке торта, корж ,крем ,корж, крем

Сборка торта

После сборки, отправляем торт в холодильник на 2 — 3 часа (я оставляю на ночь), и после приступаем к оформлению. Торт можно украсить в классическом варианте крошкой от коржей, или оформить торт кремом. Для выравнивания я использую Творожный крем.

Торт "Медовик" готов


Торт «Медовик» готов. Я уверенна, что по этому рецепту у вас всё получилось. Если остались вопросы, задавайте их в комментариях, я обязательно всем отвечу.

Понравился рецептик? Поделись с друзьями.

Вам также может понравиться…

Комментария

  1. Ольга says:

    Подскажите диаметр формы пожалуйста, а то точно не получится как у вас))

    1. SdelayTortik says:

      Диаметр 20 см) Прошу прощения, за то что не указала в описании. Сейчас исправлю)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *