Вкусные рецепты как варить какао из порошка!

Простые и вкусные рецепты как варить какао

Какао – известный напиток, который нравится не только детям, но и взрослым. Существует масса способов для его приготовления. В статье рассмотрим, как сделать какао из какао порошка, и что нужно добавить, чтобы он приобрел совершенно иной, эксклюзивный вкус.

История напитка

Прежде чем узнать, как правильно варить какао на молоке, следует ознакомиться с историей этого замечательного напитка. Впервые он появился в Южной Америке. Тогда его готовили из бобов какао, и тогдашний вкус был мало чем похож на сегодняшний, привычный для нас с детства. Тогда он получался густым и совсем несладким, а пили его совсем не для услады вкуса.

Интересно что какао рецепт приготовления был совершенно разным. Бобы перетирали в мелкий порошок, а затем смешивали с острым перцем и иными специями, острыми и терпкими. Далее какао и специи переливали из одной чаши в другую до тех пор, пока он не превратится в пену. За это напиток получил название «чоколатль», что с южноамериканского переводится как «пенная вода».

В те времена считалось, что к напитку могут притронуться только высокопоставленные лица – благородные женщины и мужчины. В 16 веке Южную Америку посетил генерал, которому настолько понравился этот напиток, что вместе с ним он прихватил на родину и рецепт вкусного какао. Рецепт, «переехавший» в Мексику, стал распространяться с бешеной скоростью. Из технологии приготовления какао исчез острый перец, но зато появились сладкие нотки. И хотя ацтеки употребляли его исключительно холодным – в Испании его начали употреблять горячим.

Сегодня какао – это напиток, который приобрел популярность во всем мире. Вот почему открыты сотни музеев, посвященные этому напитку. В том числе такой музей имеется и в Испании, ведь местные жители гордятся тем, что они причастны к распространению какао. Музей истории шоколада и какао располагается в Бельгии в старинном замке, и ежегодно здесь проводится фестиваль, посвященный напитку. А еще подобные музеи имеются в Германии, Америке, Канаде и даже в Корее. По всему миру этому напитку отдают дань уважения.

Какао на воде – особенность приготовления

Рецепт какао на воде один из самых простых. Чтобы его приготовить – достаточно растворить порошок в кипятке. Но добавлять порошок нужно совсем понемногу, чтобы не появились комочки. На 1 ст. ложку приходится 2 ч. л. какао. Также, чтобы получить сладкий вкус, нужно добавить 2 ч. л. сахара.

Как варить какао на воде? Чтобы добиться сливочного вкуса – в уже готовый рецепт можно добавить молоко или сливки. Также используется и сгущённое молоко. Но так как оно и само по себе сладкое – сгущенка вместе с сахаром могут дать слишком приторный вкус.

Классический рецепт

Как правильно заваривать какао с использованием молока? Для этого порошок смешивают с сахарным песком, и высыпают в кастрюлю. В другой кастрюле кипятят молоко, высыпают туда порошок (сыпем понемногу, чтобы не было комочков), размешивают до однородной массы. На каждый стакан молока в среднем приходится 2 ч. л. какао.

Сколько варить какао? Точно рассчитать, когда он закипит, очень сложно. Поэтому снимать его с плиты нужно сразу же после появления первых пузырьков.

Рецепт со сгущённым молоком

Как сварить вкусное какао по этому рецепту? Готовится оно примерно так же, как и по предыдущему рецепту. Для этого нужно взять сгущенку, и развести ее водой 1:2. Далее добавить какао, но уже без сахара, и варить до готовности.

Рецепт с добавлением корицы

Этот напиток чаще всего используют в зимний период времени. Для приготовления используется классический рецепт, но до того, как снять какао с плиты, нужно добавить небольшое количество ванили и корицы. Также вы можете добавить какой-то один из этих компонентов.

Напиток с добавлением соевого молока

Те, у кого наблюдается непереносимость лактозы, могут заменить обычное молоко на соевое. Вкус останется практически таким же. Также можно попробовать рисовое или кокосовое молоко. Но помните, что растительные масла лучше не держать слишком долго на плите и не давать им слишком долго перегреваться.

Какао с добавлением фруктов

Готовый какао-напиток хорошо сочетается с такими фруктами, как банан или персик. Для этого их мелко измельчают и добавляют в питье, а затем взбивают венчиком. Дополнительно, для лучшего вкуса, можно добавить в напиток по шарику мороженого.

Какао и маршмэллоу

Напиток отлично сочетается с зефиром. Для этого его следует приготовить по классическому рецепту. Перед тем, как снять его с плиты, нужно добавить в него немного натертого шоколада, а затем тщательно перемешать, пока он не растворится.

Затем разлить какао по чашам и добавить в каждую несколько кусочков маршмэллоу. Готовый напиток можно полить шоколадным сиропом.

Напиток с добавлением ликера

Как уже и говорилось ранее, такой вариант может понравиться не только детям, но и взрослым. Но чтобы его приготовить – нужно вначале остудить его до комнатной температуры, и лишь затем добавлять ликер. Это воспрепятствует испарению спирта. Количество ликера будет зависеть от ваших личных предпочтений.

Добавляем мед

Для приготовления этого способа какао сразу же смешивается с медом в пропорции 1 ч. л. меда к чашке какао. В остальном все готовится классическим способом.

Острый перец

Если перейти к истокам, то изначально напиток готовили именно с чили. Чтобы приготовить рецепт, который использовался еще в Мексике.

В какао добавляют не только сахар, но и совсем немного измельченного чили далее ему нужно дать закипеть и оставить на плите в течение еще нескольких минут, после чего снять с огня.

Технологии приготовления

Чтобы приготовить классический вариант, понадобится совсем немного – это какао в виде измельченного порошка, сахарный песок, а еще молоко и кипяток. Чтобы правильно приготовить напиток, два вида порошка, какао и сахар, нужно растереть вместе. Пропорции, необходимые для приготовления, составляют 1:2. Затем нужно будет добавить немного кипятка, чтобы получилась «густая кашица». Смесь необходимо как следует перемешать – так в готовом напитке не будет комочков.

Далее следует подогреть молоко. Но делать это нужно на медленном огне. Ранее полученную смесь выливаем в молоко и доводим на кипения. При этом готовить также нужно на медленном огне. В процессе напиток следует обязательно помешивать. Эта технология является классической, и ее нужно придерживаться при приготовлении напитка.

Однако такой рецепт – не единственный правильный. Существует и множество других. Например, вы можете приготовить ароматный сахар со специями. Для этого к песку добавляется ваниль или корица. Также к готовому напитку можно добавить мед, а можно замешать напиток на основе сиропа.

Главное – соблюдать правильные пропорции, чтобы сахар не перебил вкус сиропа. И, наоборот, если положить слишком много какао, то в результате он будет горчить. В любом случае каждый подбирает для себя напиток сам. Можно даже добавить острый перец, если вы – любитель острых ощущений.

Горячий шоколад «Мокко»

Из какао можно приготовить не только вкусный напиток, но и даже горячий шоколад. Для приготовления рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко любой жирности – 1.5 стакана.
• Сахар – 3 ст. л.
• Тростниковый сахар – 1 ст. л.
• Порошковое какао – 2 ст. л.
• Порошковый кофе – 1 ст. л.
• Измельченная корица – 0.5 ч. л.

Дополнительно можно добавить по щепотке соли, перца, мускатного ореха.

Для приготовления рецепта следует действовать по инструкции:

• Все ингредиенты выложить в небольшую кастрюлю и греть в течение 3 минут на небольшом огне. Сыпучие ингредиенты высыпать в молоко небольшими порциями, чтобы не образовалось комочков.
• Дождаться, пока горячий шоколад немного остынет.
• По желанию его можно украсить тонкой струйкой карамельного сиропа, потертым шоколадом и/или маршмэллоу, взбитыми сливками.

Напиток от Джейми Оливера

Джейми Оливер является известным английским поваром, который к тому же телеведущий. Он выступает за здоровое и полноценное питание. Чтобы приготовить напиток по его рецепту, нужно взять следующие ингредиенты:

• Молоко пастеризованное – 900 мл.
• Смесь, предназначенная для приготовления молочного напитка (например, Horlicks) – 2 ст. л.
• Кукурузная мука – 2 ст. л.
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Какао в виде порошка – 4 ст. л.
• Шоколад (желательно горький) – 100 г.

Для улучшения вкусовых качеств добавляют по щепотке морской коли и корицы.

Чтобы приготовить сладость по этому рецепту, действуйте по инструкции:

• Подогрейте молоко до образования пара.
• Смешайте все сухие ингредиенты, и постепенно высыпьте их в напиток. Как следует перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
• Готовый напиток может получиться густым и слегка пенящимся. Не стоит этого бояться, ведь это напиток от самого Джейми Оливера!

Напиток какао приготовленный с перцем чили

Рецептов какао с перцем чили также существует множество. Изначально такой рецепт придумали еще древние ацтеки. Преимущество такого напитка заключается в том, что он отлично бодрит. Выпейте такой напиток в конце рабочего дня, и вы сможете на себе ощутить его бодрящее действие. Поверьте, что усталость как рукой снимет!

Не стоит слишком опасаться острого чили в составе. Благодаря сахарному песку и молоку действие перца смягчается, и напиток становится более бархатистым и необычным на вкус.

А еще чили, добавленный в горячее молоко – это еще и заряд иммунитета, ведь аскорбиновой кислоты здесь даже больше, чем в лимоне. А чтобы какао выглядело приятнее внешне – можно добавить в него маршмэллоу, взбитые сливки, и немного посыпать измельченной корицей.

Какао с чили, корицей и мускатным орехом

Такой теплый, согревающий напиток – это то, что нужно в прохладный день. Правда, можно его не всем. Например, детям такой напиток лучше не употреблять. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Пастеризованное молоко – 1.5 стакана.
• Какао в виде порошка – 1.5 ст. л.
• Измельченный перец чили – 1.5 г.
• Щепотка измельченного мускатного ореха.
• Корица – четверть чайной ложки.
• Ванильный экстракт – четверть чайной ложки.
• Вода – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Кусок шоколада (горького).

Когда напиток готов – его можно украсить с помощью натертого на мелкой терке шоколада.

Приготовление выполняется в несколько этапов:

• Молоко нужно залить в небольшую кастрюлю, и нагревать на медленном огне до тех пор, пока оно не подогреется и не задымит. До кипения доводить не нужно.
• В отдельной чаше смешиваем какао, перец, корицу, мускатный орех. Сюда же добавляем немного горячей воды и ванильный экстракт. Все перемешиваем, пока не получится однородная «кашица».
• Перец чили трем на мелкой терке. Соединяем кашицу и натертый чили с молоком, добавляя понемногу, чтобы не появилось комочков. Получившуюся смесь доводим до кипения, добавляем мед/сахар. Процеживаем и наливаем готовый напиток в чашу.

Напиток для взрослых с перцем чили и ромом

Если вам недостаточно просто перца чили – можно приправить напиток еще и ромом. Слишком много добавлять алкоголя не нужно — достаточно чайной ложки, чтобы получить приятный аромат и снять стресс. Можно добавить и другой вид алкоголя – например, коньяк или виски.

Для получения пикантного напитка необходимо использовать следующие ингредиенты:

• Горький шоколад – 50 г.
• Горстка натертой на мелкой терке шкуры апельсина.
• Сливки средней жирности – 100 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Какао, измельченное в порошок – 1 ст. л.
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Ром – 1 с. л.
• Горький перец – щепотка.
• Морская соль – щепотка.

Маршмэллоу и взбитые сливки для украшения.

Чтобы приготовить его, действуйте по инструкции:

• Шоколад измельчаем на мелкие куски, цедру трем на терке или режем на мелкие полосы.
• Вливаем в небольшой сотейник сливки и молоко. Подогреваем до образования пара (не даем закипеть) и высыпаем какао-порошок. Делаем это постепенно, чтобы не образовалось комочков. Все ингредиенты перемешиваем.
• В смесь, которая варится на огне, бросаем куски шоколада, и продолжаем варить на медленном огне.
• Снимаем смесь с огня и дожидаемся, пока она немного остынет. И только после этого добавляем ром и сахар, чтобы алкоголь не испарился при воздействии кипятка. Сюда же добавляем перец, соль, цедру. Все профильтровать, разлить по чашкам.