Наверно каждый ребенок обожает леденцы на палочке. И будучи взрослым, с нежностью вспоминает о тех сладких ароматных конфетах, которыми его угощали мама с папой. И если раньше достать яркие леденцы было трудно, сегодня их можно приготовить дома самостоятельно.
Леденцы из глюкозного сиропа идеальны для украшения детского праздничного стола. Малыши будут в восторге! Такими леденцами на шпажках можно оригинально оформить торт. Готовить их легко: нужно только приноровиться и не уклоняться от рецептуры. Для изготовления красочных и ароматных домашних леденцов понадобятся всего три ингредиента и простые инструменты, которые есть у каждой хозяйки.
Готовим леденцы из глюкозного сиропа
Важно!
Перед варкой сиропа приготовить все для отливания леденцов, а именно: силиконовый коврик, шпажки, краситель.
Работать с горячим сиропом нужно быстро, если сироп нагреть второй раз леденцы помутнеют. И конечно будьте аккуратны так как сироп имеет высокую температуру.
Не пропустите рецепт Безе для декора торта.
- Глюкозный сироп 43% 50 грамм
- Вода 35 грамм
- Сахар 110 грамм
В сотейнике с толстым дном смешиваем все ингредиенты сахар, глюкозный сироп и воду. Ставим на средний огонь.
С момента закипания варим сироп на среднем огне постоянно помешивая, 5-7 минут.- По желанию добавляем краситель, я использую сухие или гелевые красители. Количество красителя добавляйте по своему предпочтению, в зависимости от нужных цветов и оттенков.
- Готовность сиропа проверить очень легко, наливаем стакан с холодной водой, добавляем в нее несколько капель горячего сиропа. Если получился твердый шарик или твердая карамельная нить, то сироп готов.
- Теперь на силиконовый коврик отливаем леденцы, сразу же вставляя шпажку. По желанию можно украсить посыпкой. Ждём до полного застывания.
Леденцы из глюкозного сиропа очень красиво смотрятся на тортах. Подбирайте гармоничные цвета и «вуаля»!
Если у вас остались вопросы, я всегда рада помочь.
Здравствуйте!
Почему глюкозный сироп должен быть 43%? Есть 50% сироп, он гораздо дешевле. Его можно использовать?
Спасибо!
Здравствуйте Елена! Для приготовления леденцов подойдёт глюкозный сироп от 39% до 58%, в ингредиентах я указала 43% потому что всегда использую только его.
Здравствуйте! Где и при каких условиях можно хранить леденцы на глюкозном сиропе, чтобы они не потеряли свои эстетические качества?
Здравствуйте Анна! В жару они могут поплыть, а при сильной влажности помутнеть. В холодильнике они станут липкими. Должны быть идеальные условия — не влажно и не сухо, не жарко и не холодно. Я их ни когда не храню и украшаю торт перед выдачей.
Подскажите как хранить леденцы для заготовки для торта ?
Здравствуйте Ангелина! Читайте мой ответ выше.
Здравствуйте,подскажите подойдёт ли инвертный сироп изготовленный самостоятельно?
Здравствуйте Алёна! Я с инвертным сиропом никогда не работала, но могу предположить, что леденцы получатся, но не будут прозрачными как стекляшки.