Вкусные рецепты начинок для лаваша

Рецепты рулета из лаваша с разными начинками хороши для перекуса, фуршета, пикника. Их можно есть холодными, разогревать на тост-гриле и запекать в духовке. Для начинки подходят овощные салаты с яйцами, мясом, твердыми/мягкими сырами, специями, пряностями.

Вариантов для наполнения так много, что закуска никогда не надоедает. Рассказываем, что можно завернуть в лаваш и как приготовить простые и вкусные начинки для рулета из лаваша.

Начинка из курицы

Мясо птицы сочетается с разными ингредиентами и надолго насыщает. Рулет с творожным сыром, огурцом стал хитом в категории быстрых закусок. Что можно завернуть в лаваш вкусно и просто, так это начинку из курицы.

Для приготовления взять:

• 200 г копченой курятины/отварного филе.
• 2 средних огурца.
• 120 г мягкого сыра.
• Петрушка, укроп, зеленый лук.

Мясо руками разобрать на волокна. Мелко нарубить зелень и огурцы тонкой соломкой. Достать лист из упаковки и щедро намазать сыром «Филадельфия» или «Хохланд», не доходя до краев пару сантиметров. Ровным слоем выложить начинку и скатать в ролл, выполнить надрезы через каждые 2-3 см. Через 15 минут закуска готова.

Осталось нарезать по разметкам и выложить на блюдо. При желании украсить зеленью или отдельно подать соус.

Лаваш фаршированный помидорами и грудкой

Сочные помидоры не позволяют лавашу долго храниться, поэтому готовить такую закуску следует перед подачей.

Для 3 листов взять:

• 400 г мякоти.
• 2 томата.
• 2 мясистых перца.
• Листья салата.
• Майонез и специи.

Прежде луковицу нашинковать, припустить масле вместе с полосками свежей паприки. Филе нарезать соломкой и обжарить до корочки в масле. К овощам добавить овощи и специи.

Выложить на лаваш, закрыть вторым листом, распределить зелень, тонкие кружки томата, щедро смазать майонезом. Закрыть третьим листом и свернуть в ролл.

Простая начинка из лаваша для рулета

Эти рулетики из лаваша беспроигрышный вариант закуски на скорую руку. На завтрак можно приготовить вместо блинов с натертым сыром и обжарить на сковороде. Для перекуса лучше намазать натертым сырком «Дружба» с рубленным яйцом.

Пропорции продуктов:

• Лист весом 100 г.
• 2-3 плавленых сырка.
• 2 л. майонеза.
• 2 чесночных зубца.
• Пучок укропа.
• Душистый перец.

Как завернуть лаваш с начинкой:

Из упаковки извлечь сырки и бросить в чашу блендера. Туда же отправить вымытую и произвольно нарубленную осушенную зелень, выдавленный через пресс чеснок, нажать на кнопку гаджета. На фольгу для удобного скручивания расстелить лист. Равномерно намазать ароматной смесью, не затрагивая края по периметру. Плотно завернуть, обернуть пленкой и на полчаса перенести на холод.

Грибная начинка для лаваша в домашних условиях

Готовится с лисичками, опятами, шампиньонами, сухими размоченными боровиками. Вкус зависит от вида пасленовых и технологии приготовления.

Для порции на 2 человек достаточно 300 г. Еще нужны крупная луковица и 150 г сыра. Очищенные шампиньоны нарезать пластинками, лук – полукольцами и обжарить в ложке растительного масла. Добавить сырную стружку, душистый перец и паприку. Когда она начнет плавиться, снять с огня. Массу выложить на тонкий лист с отступом от краев и туго завернуть.

С творогом и зеленью

Если нет идей о том, что завернуть в лаваш, можно взять зернистый творожок любой жирности.

Состав начинки:

• 200 г продукта.
• 5 веточек укропа.
• 3 чесночных зубчика.
• 5 л. сметаны.

Чеснок измельчить удобным способом. Любую зелень мелко нарезать, вмешать в творог однородной консистенции. Попробовать и сбалансировать вкус. Лист ножницами разрезать на 2 части. Каждую намазать начинкой и свернуть в трубочки. Подавать холодными или запеченными в духовке.

С творогом и маком в духовке

Чем начинить лаваш для подачи к чаю, подскажут любители сладкой выпечки.

Взять:

• 100 г кулинарного мака.
• 290 г творога.
• 2 л. песка.
• 2 яйца.
• 1 л. молока.

Зерна залить кипятком на 5 минут, чтобы убрать прогорклый вкус. Промыть и высыпать на бумажное полотенце. Затем вмешать в творог вместе с одним яйцом. Развернуть лист на рабочей поверхности и равномерно распределить начинку по всей площади, оставив место у краев. Свернуть в тугой ролл, обмазать сверху желтком с молоком и запечь на жару.

С курицей, грибами, черносливом

За 30 минут можно приготовить закуску для компании из 6 человек.

Ингредиенты:

• 1 грудка.
• 7 шампиньонов.
• Горсть чернослива.
• Дижонская горчица и майонез по усмотрению.

На сухую сковороду бросить пластинки грибов и подержать до легкой румяности. Далее добавить кусочки мяса, пересыпать перцем, довести до готовности под крышкой. Массу остудить и переложить в блендер к сухофруктам. Пробить до однородности, смазать соусом и распределить фарш.

С колбасой и пекинской капустой

Еще одна простая и вкусная начинка для лаваша быстрого приготовления.

Состав:

• 60 г сыра.
• Мелкий огурец.
• 150 г колбасы.
• 100 капусты.
• 3 л майонеза/греческого йогурта.

Нашинковать промытые зеленые листья и уложить на два средних листа. Сверху высыпать кусочки колбасы. Ее можно заменить ветчиной, бужениной, куриной грудкой. Слой начинки закрыть огурцом. Залить соусом и промазать края, присыпать сыром. Сначала загнуть нижний края листа, затем завернуть с боков и скрутить рулетом. Отправить пропитываться соусом в холодильник.

Рулет из лаваша с начинкой из печени трески

Готовится он всего за 15 минут и почти сразу готов к подаче.

Перечень продуктов:

• банка печени.
• 3 яйца.
• майонез.
• 2 огурца.
• 190 г сыра.
• маслины без косточек.
• укроп и петрушка.

Яйца натереть вместе с сыром. Из банки слить масло и выложить на лист размятую печень с зеленью, соусом, перцем. Намазать ровным слоем и завернуть в ролл.

С морковью по-корейски, сыром, ветчиной

Бюджетная закуска получается вкусной и сытной.

Для приготовления взять:

• 300 г морковного салата.
• 200 г ветчины.
• 140 г сыра.
• Паприку, любую зелень.

На двух листах разложить подготовленные ингредиенты, посыпать паприкой, залить 3 л. майонеза и свернуть.

Крабовая начинки для рулета из лаваша с сыром

Из этих продуктов получается вкусная закуска для фуршета и домашних праздников. А еще такой рулет удобно брать с собой в виде ролла в лаваше.

Ингредиенты:

• Упаковка крабовых палочек.
• 140 сыра «Филадельфия».
• 110 г голландского.
• 2 яйца.
• Пучок зелени.

Достать из упаковки палочки и накрошить вместе с отварными яйцами. Крупно натереть сыр, нарезать укроп с петрушкой. Лист намазать мягким сыром, посыпать укропом, слоями разложить ингредиенты. Вместо него можно взять майонез с чесноком. Свернуть в ролл и в пленке отправить на холод. Перед подачей нарезать кусочками.

С семгой, тунцом, индейкой

Сытные рулетики подходят в качестве самостоятельного блюда на ужин, фуршета, подачи на праздничный стол. Они содержат белки и жиры и надолго утоляют голод.

Перечень продуктов для начинки:

• 2 листа.
• 3 л. сливочного сыра.
• 200 г филе птицы.
• 5 веточек укропа.
• Банка тунца в собственном соку.
• 3 ломтика слабосоленой семги.
• 1 яйцо.
• ложка сметаны.

Как приготовить рулет из лаваша с начинкой:

Отварные яйца накрошить мелкими кубиками. Вымытый и обсушенный укроп мелко порубить. Отварить филе индейки за 20 минут с лавровым листом, душистым перцем, разобрать мясо на волокна. Из тунца слить жидкость и размять вилкой. Семгу превратить в кубики. Смешать ингредиенты, кроме укропа, посолить и приправить.

Далее приготовить рулетики. Лист смазать сливочным сыром. Сверху разложить кусочки индейки, посыпать зеленью и свернуть в ролл. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 10 минут. На второй лист выложить фарш из семги и тунца. Оформить рулетом и отправить следом. Перед подачей нарезать по фрагменты по 3 см.

Экспресс-закуска

Ничто не мешает в лаваш завернуть сосиски. Рулеты можно пожарить на тостер-гриле, сковороде на масле или запечь в духовке. Независимо от технологии приготовления получается вкусный перекус и закуска к пиву.

На 3 персоны взять:

• 2 сосисок.
• 160 г сырной нарезки.
• 1 яйцо.
• 1 л. кунжута.

Лаваш извлечь из упаковки, нарезать по размеру сосисок (13х18 см) длиной в 1.5 раза больше ширины. Яйцо взбить в чашке и приготовить кисточку. Выложить сырные пластинки и завернуть начинку. Не доходя до краев 2 см, смазать яичной смесью и склеить.

Выложить в ряд на противень, смазать верх роллов и обсыпать кунжутом. Подержать 5 минут, пока не растает сыр.

Многослойный рулет с паштетом и плавленым сырком

Еще один простой рецепт начинки для лаваша быстрого приготовления.

На 10 порций взять:

• 3 листа.
• 130 г паштета и плавленого сыра.
• 3 отварных яйца.
• 100 г сметаны.
• чеснок и укроп.

На коврике расстелить лист, намазать тонким слоем паштета. Сверху выложить второй, распределить часть сметанного соуса с нарубленной зеленью, чесноком, закрыть натертым сырком. На третий насыпать яичную стружку и закрыть остатками сметаны. Для яркости вкуса добавить дижонскую горчицу.

Яблочный штрудель

Десерт с хрустящей корочкой станет альтернативой яблочному пирогу.

Для приготовления взять:

• 2 лаваша.
• Полкило яблок.
• Белок и желток.
• Корицу и 2 коробочки кардамона.
• 1 л меда. 70 г масла
• 1 ст. варенья.

Яблоки нарезать на дольки, отправить в сковороду с разогретым сливочным маслом, оставив ложку для обмазки. Туда же отправить абрикосовой или другой конфитюр, мед, ароматизаторы. Остаток жира соединить с яйцом, смазать лист и выложить яблоки и осторожно свернуть в ролл.

Верх рулета обмазать яйцом, отправить на жар. Спустя 10 минут на штруделе образуется золотистая корочка.

Сладкий рулет из лаваша с начинкой из орехов и сгущенкой

Для семейного чаепития и угощения друзей легко приготовить десерт.

Понадобятся продукты:

• 120 г грецких ядер.
• 90 г масла.
• Банка вареной сгущенки.
• Пудра для посыпки.

Орехи пожарить на сковороде, измельчить скалкой между двух листов пергамента или размолоть в блендере. Кусочки мягкого масла растереть со сгущенкой. Лист намазать кремом, посыпать орехами и свернуть в ролл, обернуть пленкой отправить на холод.