Более 350 лет назад профессиональные кондитеры и просто любители готовить сладости, начали делать твердые сахарные палочки, так и появились первые карамельные трости. В оригинале конфета была прямой формы и полностью белого цвета.
Рождение сахарной трости
Примерно в семнадцатом веке, христиане в Европе начали воспринимать ёлки как часть своих рождественских праздников. Они украшали деревья специально заготовленными сладостями, такими как печенье и карамельные жгуты.
Первое историческое упоминание о конфете, знакомой нам изогнутой формы, восходит к 1670 году, когда хормейстер Кёльнского собора в Германии решил придать сахарным палочкам форму трости, которая символизировала пастуший посох. Эти чисто-белые леденцы вручили детям во время продолжительной рождественской службы.
Обычай раздачи священниками карамельных палочек во время праздничного богослужения распространился во всей Европе и позже в Америке. Конфеты все еще оставались белыми, но в дальнейшем кондитеры иногда добавляли карамельные розочки для украшения палочек.
В Америке первое упоминание о сахарной трости датируется 1847 годом, когда немецкий иммигрант по имени Август Им гард повесил на рождественскую елку в своем городе Вустер (штат Огайо) карамельные палочки.
Полоски
Примерно пятьдесят лет спустя появились первые красно-белые карамельные жгутики. Достоверной информации о том, кто именно изобрел полоски, не существует, но на рождественских открытках до 1900 года изображались только чисто-белые леденцы. С начала 20 века поздравительные карточки уже содержали иллюстрации полосатых тросточек.
Примерно в то же время кондитеры добавили вкусы мяты и грушанки в свои карамельные жгуты, после чего конфеты с полюбившимися ароматами стали традиционным лакомством, сладкие секреты рождественских леденцов.
Легенды и поверия
Скромную карамельную конфету окружает множество других легенд и поверий. Часто в сказаниях сладкие палочки изображаются как тайный символ христианства, который использовался еще во времена, когда верующие жили в более угнетающих обстоятельствах. Считалось, что трость имеет форму буквы И, с которой начинается имя Иисуса. Красно-белые полоски олицетворяют пролитую кровь и чистоту Христа. Три красных линии символизируют Святую Троицу. Твердость леденца обозначает нерушимость церковных основ, аромат перечной мяты напоминает о применении иссопа — растения, упомянутого в Ветхом Завете.
Эти предположения не подкреплены историческими доказательствами, совсем наоборот, но они являются прекрасными домыслами. Католический священник по имени Григорий Келлер в 1950.x годах изобрел машину для автоматического производства карамельных палочек.
