Торт «Карпатка» с заварным кремом

Торт «Карпатка» — очень нежный, напоминающий сливочное мороженое. Торт состоит из «пушистых» заварных коржей, которые отлично сочетаются с заварным кремом. Приготовить такой торт совсем не сложно!

Готовим торт «Карпатка»

Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1 кг.

Важно! Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.

Вам так же может понравиться рецепт Муссовый торт из чёрной смородины.

• 
  Начнём приготовление с заварной основы для крема. Для этого в сотейник наливаем молоко, ставим на огонь и нагреваем до кипения.
• 
  В чаше смешиваем яйца, сахар, крахмал, хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
• 
  Далее, горячее молоко вливаем в яичную смесь, хорошо перешиваем и снова массу выливаем в сотейник, ставим на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения.
• 
  Затем заварную основу выкладываем в чашу добавляем ванильный сахар, перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем остужаться до комнатной температуры.
• 
  А пока приступим к приготовлению заварного теста.

  Молоко, воду, сливочное масло, соль и сахар отправляем в сотейник желательно с толстым дном и ставим на средний огонь. Доводим смесь до полного растворения сливочного масла, соли и сахара.

• 
  В горячую жидкость высыпаем просеянную муку и быстро перемешиваем деревянной лопаткой.
• 
  Ставим сотейник на средний огонь и при постоянном помешивании подсушиваем тесто в течении двух минут.
• 
  Далее заварную основу для теста выкладываем в чашу и слегка остужаем в течении 5 минут. Далее вводим в основу 1 яйцо, хорошо перемешиваем лопаткой, и только после того как яйцо полностью вмешается , добавляем следующее яйцо и так далее.
• 
  После тесто делим на 2 равные части, у меня получилось по 200 грамм. Форму 22 см застилаем пергаментом и выкладываем тесто, если пергамент не силиконизированный, то слегка его смазываем растительным маслом.

  Выпекаем два коржа по очереди в разогретом духовом шкафу до 190 градусов, 15-18 минут.

• 
  Готовые заварные коржи остужаем до комнатной температуры.
• 
  А пока закончим приготовление заварного крема. Для этого в чашу выкладываем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем до пышности, 2-3 минуты.
• 
  Затем, продолжая взбивать, сливочное масло вводим заварную основу по 1 столовой ложке.
• 
  Крем получается густой, эластичный.
• 
  Собираем торт «Карпатка». Для этого кладём заварной корж на блюдо, выкладываем весь крем и равномерно распределяем, затем накрываем вторым коржом. Торт охлаждаем в холодильнике около 2-х часов, по желанию при подаче посыпаем сахарной пудрой, украшаем свежими ягодами.

Приятного чаепития!

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и торт получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.