Печенье «Штолленки» — отличная идея для новогодних и рождественских посиделок. Блюдо имеет немецкие корни, поскольку схоже с любимой в Германии выпечкой — Штоллен. Маленькие творожные штолленки на вкус похожи на пряники, они не твердые, но и не мягкие.
Наше печенье выглядит несколько в ином варианте, но не менее вкусное и ароматное. Оно получается рассыпчатым и буквально тающим во рту. А изумительные запахи выпечки достигаются за счет добавления специй, цедры и ванили.
Рецепт идеален для любителей экспериментировать на кухне. Здесь можно добавлять различные варианты начинки: орехи, изюм, цукаты. Поэтому печенье может стать именно вашим, авторским. Штолленки любят и дети, и взрослые. Ну, а что может быть лучше, чем посидеть морозным зимним вечером в уютной компании близких за чашкой чая с мягким и нежным печеньем? Готовьте с радостью и наслаждайтесь бесподобным вкусом!
Готовим печенье «Штолленки»
Количество ингредиентов рассчитано на 27 штук.
Для приготовления теста продукты должны быть комнатной температуры.
- Масло сливочное 130 грамм
- Сахар 50 грамм
- Творог 5%-12% 150 грамм
- Корица 1 чайная ложка
- Мука пшеничная 300 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Соль 1 щепотка
- Молоко коровье 3 столовые ложки
- Ореховая смесь 200 грамм
- Сахарная пудра 50 грамм
- Цедра половины лимона
- Цедра половины апельсина
В чаше смешиваем 100 грамм мягкого сливочного масла (остальные 30 грамм оставим для смазывания готового печенья) и сахар. Взбиваем на высокой скорости миксера 3-4 минуты.- Далее творог пробиваем блендером и добавляем к сливочному маслу, перемешиваем миксером.
- В отдельной чаше смешиваем просеянную муку, корицу, соль, разрыхлитель, цедру лимона и апельсина. Хорошо перемешиваем.
- Мучную смесь добавляем к творожно-сливочной массе и замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко. Тесто должно получится мягкое, не липнущее к рукам.
- Далее добавляем ореховую смесь или цукаты и вмешиваем в тесто.
- Тесто готово. Взвешиваем кусочки теста по 30-33 грамма, формируем шарики или колбаски.
- Противень застилаем пергаментом, выкладываем заготовки на расстоянии друг от друга, выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу (режим конвекция) 15 минут.
После выпекания, еще горячие штолленки смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой. Рекомендую дать печенью настоятся сутки, так еще больше раскроется вкус и аромат.
Хранить можно в закрытом контейнере, до 2-х недель.
Печенье «Штолленки» готово! Приятного аппетита!
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и печенье получилось идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.
О, это как рождественский немецкий кекс, только в форме печенек. Очень ароматно должно получится, люблю запахи апельсина и лимона, плюс ещё и корица. И сделать совсем не сложно. Спасибо за рецепт! Попробуем на Рождество.
Моим домашним, такое печенье понравилось. Правда в последний раз, я не добавляла ореховую смесь. Достаточно одних цукатов. Печенью нужно обязательно настояться, тогда оно намного вкуснее.
Я делала такое печенье и с ореховой смесью и с цукатами, получается очень вкусно в обоих случаях. Масло один раз я заменила маргарином, вкус немного не тот, поэтому больше экспериментировать не буду.
Наверное нет более новогоднего печенья, чем это: самое вкусное, самое ароматное, самое праздничное!
Впервые готовила, но трудностей не возникло. Спасибо за подробный рецепт!
Рецепт вроде несложный, каких-то особенных составляющих для него не нужно, должно получиться вкусное, не слишком калорийное печенье. Вот только корицу я не очень жалую, нужно подумать, чем ее можно заменить.
Рецепт очень простой и доступные ингредиенты для выпечки. У меня получилось немного рассыпчатое печенье и очень вкусное. Из-за калорийности сильно много за раз не съешь. С одной выпечки хватает на семью из 4 человек.
Уже много лет только решаюсь приготовить классический Штоллен, зато собралась с силами и приготовила печенье Штолленки)) Я в таком восторге, честно, более вкусного печенья еще не готовила!
Вместе с 9-тилетней дочуркой готовила эти печеньки. Люблю такие простые рецепты. Все ингредиенты самые обычные, но на выходе такая ароматная вкуснятина получается, нам понравилось.
Никогда не готовила такое печенье, представляю какое оно вкусное! Обязательно приготовлю, хочу попробовать вместо цукатов взять сухофрукты. Мне кажется, должно получиться так же вкусно как и с цукатами)
Раньше любил всякую выпечку делать, когда время было, но сейчас обленился. Но вот этот рецепт меня заинтересовал. Ингредиенты интересные, должно быть вкусно. Добавил в закладки.