Песочное печенье «Каштаны» — нежный, рассыпчатый и красивый десерт, своим видом оно напоминает настоящий каштан. Готовить печенье очень просто.
Готовим печенье «Каштаны»
Количество ингредиентов рассчитано на 1 кг печенья.
Для песочного теста продукты должны быть комнатной температуры.
Рекомендую попробовать:
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Масло сливочное 82,5% 200 грамм
- Желтки отварные 5 штук
- Сметана 20% 80 грамм
- Мука пшеничная 400 грамм
- Разрыхлитель 5 грамм
- Грецкий орех 70 грамм
- Для глазури:
- Сахар 200 грамм
- Какао 20 грамм
- Масло сливочное 82,5% 100 грамм
- Молоко коровье 50 мл
- Для обсыпки:
- Вафли 250 грамм
- Грецкий орех 50 грамм
На 100 грамм
Калории: 439 ккал
Белки: 5.88 г
Жиры: 25.58 г
Углеводы: 47.57 г
Приготовление
В чаше взбиваем мягкое сливочное масло на высокой скорости миксера 3-5 минут до пышности.- Вареные яйца разделяем на белки и желтки, затем желтки протираем через сито к взбитому сливочному маслу. Перемешиваем миксером на средней скорости.
- Затем добавляем сметану, снова перемешиваем миксером.
- Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
- Далее добавляем половину муки, перемешиваем, затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто.
- Готовое тесто разделяем на 2 части.
- Растягиваем тесто в колбаску, делим на 15 равных частей или взвешиваем каждый кусочек теста по 25 грамм.
- В каждый кусочек теста кладем половинку грецкого ореха, затем формируем шарик.
- Лист для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем заготовки, духовой шкаф разогреваем до 190 градусов, выпекаем 30-35 минут.
- После выпекания даем печенью полностью остыть. А пока приготовим глазурь.
- В сотейнике соединяем сахар, молоко, сливочное масло и какао. Ставим на средний огонь, прогреваем глазурь до полного растворения сахара. После снимаем сотейник с огня и даем глазури немного остыть.
- Вафли натираем на терке, орехи рубим ножом, соединяем и перемешиваем. Вафли можно использовать с различными вкусами сливочные, шоколадные или ореховые.
- Затем в печенье вставляем шпажку и обмакиваем в глазурь.
- Теперь печенье погружаем в вафельную крошку.
- После печенье отправляем в холодильник на 30 минут.
- Для того чтобы вафли было проще натереть на терке отправьте их в морозильную камеру перед натиранием.
- Если глазурь остыла и стала слишком густой, ее можно снова немного подогреть.
- Из оставшихся белков можно приготовить салат. (белки, кукуруза, свежий огурец, зелень, майонез)
Печенье «Каштаны» готово! Приятного чаепития!
Дорогие друзья, надеюсь вам понравился рецепт, и печенье получилось идеально. Я буду очень признательна если вы оцените рецепт и напишите свой отзыв в комментариях.
Если у вас остались вопросы, я всегда рада помочь.
