Капкейки тирамису

Нежный бисквит, воздушная шапочка из крема с маскарпоне, нотка ароматного кофе — это просто невероятно вкусное сочетание. Обязательно попробуйте приготовить капкейки тирамису. 

Количество ингредиентов рассчитано на 7 капкейков.

Для приготовления бисквитного теста продукты должны быть комнатной температуры.

• 
  В чаше соединяем сливочное масло и сахар. Взбиваем на высокой скорости, 3-4 минуты.
• 
  Далее добавляем яйцо и взбиваем до однородности.
• 
  Затем добавляем молоко, снова взбиваем до однородности.
• 
  Теперь просеиваем муку, соединяем с разрыхлителем, добавляем к тесту и снова взбиваем миксером до однородности.
• 
  Духовой шкаф разогреваем до 175 градусов, тесто выкладываем в бумажные капсулы (заполняем примерно на половину). У меня обычно получается по 50-52 грамма теста в каждой капсуле. Выпекаем 20-25 минут. После выпекания даем полностью остыть.
• 
  А пока капкейки остывают заварим крепкий кофе для пропитки. Пропитка должна полностью остыть.
• 
  Теперь приготовим начинку. Шоколад растапливаем в микроволновой печи.
• 
  Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.
• 
  Затем шоколад и сливки аккуратно перемешиваем лопаткой. Начинку для удобства можно переложить в кондитерский мешок.
• 
  И наконец приступим к приготовлению крема. Охлажденные сливки, маскарпоне и сахарную пудру смешиваем в чаше. Взбиваем до загустения. Сначала масса будет очень жидкая — это нормально, постепенно при взбивании крем будет становится гуще.
• 
  В капкейках делаем отверстия при помощи ножа и пропитываем кофе. Примерно 1-2 чайные ложки на 1 капкейк.
• 
  Заполняем начинкой.
• 
  Крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой (я использую насадку 1В) и отсаживаем шапочки. Припудриваем сверху какао.

Капкейки тирамису готовы! Приятного аппетита!