Банановые капкейки с карамелью

Банановые капкейки — воздушные и ароматные, отлично сочетаются с карамелью и шапочкой из крема чиз. Обязательно должны появится в вашей копилке рецептов. Ингредиенты лучше использовать только высокого качества, покупать только в проверенных магазинах — https://nytva-maslo.ru/.

Готовим банановые капкейки

Количество ингредиентов рассчитано на 12 капкейков.

Для бисквитного теста продукты должны быть комнатной температуры.

Очень рекомендую попробовать рецепт торта «Колибри» с банановым бисквитом.

• 
  В чаше смешиваем мягкое сливочное масло, ванильный сахар и сахарную пудру. Взбиваем на высокой скорости миксера до пышности, 3-4 минуты.
• 
  Добавляем яйцо, молоко и перемешиваем миксером до однородности. В рецепте я указала 75 грамм, для этого берем 1 яйцо С1 и 1 белок.
• 
  Спелый банан разминаем вилкой и добавляем сок лимона.
• 
  Затем добавляем пюре банана к тесту, перемешиваем.
• 
  В отдельной чаше смешиваем просеянную муку, соду, разрыхлитель и куркуму, хорошо перемешиваем.
• 
  Сухие ингредиенты добавляем в тесту, перемешиваем на средней скорости миксера до однородности.
• 
  Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, бумажные капсулы заполняем тестом на 2/3, по 50 грамм. Выпекаем 17-20 минут. Готовые капкейки должны полностью остыть. В это время приготовим карамель.
• 
  В сотейнике смешиваем сахар, соль и воду, ставим на средний огонь, доводим сироп до янтарного цвета. Сливки нагреваем в микроволновой печи, но не кипятим. Добавляем горячие сливки в сироп, перемешиваем, затем добавляем сливочное масло. Провариваем карамель 3-4 минуты, снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры. Важно! При добавлении сливок в сироп будьте аккуратны, от перепада температур образуется сильный пар.
• 
  Для того чтобы карамель быстрее остыла, поставьте емкость в чашу с холодной водой.
• 
  Далее в капкейках делаем отверстия, при помощи ножа или специальной насадки, заполняем карамелью.
• 
  Теперь приготовим крем. В чаше смешиваем охлажденный творожный сыр, охлажденные сливки, карамель и сахарную пудру. Взбиваем до однородности и загустения.
• 
  Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем кремовые шапочки. Я использую насадку 1В.

Банановые капкейки с карамелью готовы! Приятного чаепития!

Дорогие друзья, надеюсь вам понравился рецепт, и у вас всё получилось идеально. Я буду очень признательна если вы оцените рецепт и напишите свой отзыв в комментариях.
Если у вас остались вопросы, я всегда рада помочь.