Фисташковый бисквит

Представляю вниманию ароматный и нежный фисташковый бисквит. Его можно подать как самостоятельный десерт к чаю или приготовить торт, сделать пирожные, кейк-попсы или трайфлы. Бисквит этому рецепту получается влажным и не требует пропитки.

Полезные советы

1. Я использую фисташковую пасту 100%, она не имеет в составе дополнительных ингредиентов, без красителей и ароматизаторов. В продаже бывают так же 60%, 15%, но они уже с добавками.
2. Бисквит можно разрезать на 3 равных коржа, каждый корж около 2 см толщиной.
3. По желанию в тесто можно добавить 2-3 капли зеленого красителя, для придания фисташкового цвета.
4. Для того, чтобы сделать расчет бисквита большего или меньшего диаметра, воспользуйтесь этой статьей.

Количество ингредиентов рассчитано на бисквит диаметром 16 см, вес 385 грамм.

• 
  В чаше смешиваем просеянную муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем венчиком.
• 
  В отдельной чаше миксером взбиваем яйца (комнатной температуры) на высокой скорости, 1-2 минуты.
• 
  Далее, не прекращая взбивать яйца, добавляем сахарный песок. После того как весь сахарный песок введен, взбиваем еще 4-5 минут на высокой скорости миксера, до пышности.
• 
  В сотейнике смешиваем молоко, сливочное масло и фисташковую пасту. Нагреваем смесь на среднем огне, перемешиваем и доводим до однородности, но не кипятим.
• 
  Затем добавляем половину фисташковой массы к взбитым яйцам и аккуратно перемешиваем лопаткой, далее всыпаем половину сухих ингредиентов, снова перемешиваем лопаткой, движениями снизу вверх. Теперь повторяем действия с оставшейся половиной фисташковой массы и муки.
• 
  Форму диаметром 16 см застилаем пергаментом, (если используете кольцо для выпечки, застелите дно фольгой). Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, выпекаем бисквит 35-40 минут, до сухой шпажки.
• 
  Готовый бисквит после выпекания держим в кольце 10 минут, затем достаем и оставляем на решетке до полного остывания. Далее бисквит заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть еще 2-3 часа. Бисквит можно убрать в холодильник на ночь, если сборка торта планируется на следующий день.

Фисташковый бисквит готов!

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и бисквит получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Рекомендую приготовить:

Банановый бисквит;

Бисквит на желтках;

Японский бисквит «Кастелла»;

Бисквит «Красный бархат»;