Кокосовый бисквит

Кокосовый бисквит отлично сочетается с кремами на белом шоколаде и тропическими фруктами, используется в приготовлении торта «Рафаелло». Готовится очень просто, из самых доступных продуктов и обязательно получится с первого раза!

Я всегда рекомендую использовать ингредиенты высокого качества, такие продукты можно заказывать в фермерском интернет-магазине https://urfer.ru/.

Количество ингредиентов рассчитано на бисквит диаметром 16 см, высота бисквита 6 см, вес 300 грамм. Как рассчитать ингредиенты для нужного вам диаметра читайте в этой статье.

Для приготовления бисквита яйца должны быть комнатной температуры.

Для взбивания белков чаша и венчики должны быть сухие и обезжиренные. В белки не должно попасть ни грамма желтков, они не взобьются.

• 
  Желтки отделяем от белков, затем к желткам добавляем половину сахарного песка, взбиваем на высокой скорости миксера до пышности и осветления (около 3-4 минут).
• 
  В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на низкой скорости миксера, после появления воздушных пузырьков добавляем сахар тонкой струйкой, в это время скорость миксера постепенно увеличиваем. После того как весь сахар введен, белки взбиваем до стойких пиков. Важно не перебить белки! Как только видите что масса стала плотной, сразу выключаем миксер.
• 
  Далее к взбитым желткам добавляем кокосовую стружку и перемешиваем аккуратно лопаткой.
• 
  Муку просеиваем в отдельную чашу, соединяем с разрыхлителем и кукурузным крахмалом, хорошо перемешиваем. Если крахмала нет в наличии можно заменить его мукой.
• 
  Теперь частями, в 2-3 приема, добавляем к желтковой массе взбитые белки и сухие ингредиенты, поочередно. Каждую часть нужно аккуратно перемешивать лопаткой, движениями снизу вверх.
• 
  Бисквитное тесто выкладываем в форму застеленную пергаментом (если у вас кольцо для выпечки, дно которого застилаем фольгой). Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов, выпекаем 25 минут, готовность проверяем шпажкой, она должна быть сухая.
• 
  Теперь переворачиваем форму, ставим на решетку и даем постоять в форме около 10 минут. Затем достаем бисквит из формы и оставляем на решетке до полного остывания. Остывший бисквит заворачиваем в пленку и даем отдохнуть 2-3 часа в холодильнике (можно оставить в холоде на ночь).

Кокосовый бисквит готов! Его можно разрезать на 3 равных коржа.

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и бисквит получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Рекомендую приготовить:

• Фисташковый бисквит;
• Банановый бисквит;
• Бисквит на желтках;