Бисквитное пирожное с масляным кремом

Замечательное бисквитное бисквитное из далекого прошлого. Воздушный бисквит, нежный масляный крем и все это дополняет ягодный конфитюр. Я думаю многие такое пирожное покупали в кондитерских или кулинарии. Чтобы вспомнить тот самый вкус, потребуется не так много усилий, а ингредиенты простые и доступные. 

Количество ингредиентов рассчитано на 10 пирожных.

Для прослойки можно использовать любые ягоды свежие или в замороженном виде.
Используйте сливочное масло и сгущенное молоко только высокого качества.
Для лучшего аромата бисквита и крема используйте ванильную пасту или натуральную ваниль.

Бисквит можно выпекать заранее и даже замораживать. В холодильнике готовый бисквит хранится до 3-х суток, в морозильной камере 1 месяц.

• 
  Сначала приготовим ягодный конфитюр. Я использую свежемороженую клубнику. Ягоды выкладываем в сотейник, добавляем сахар, провариваем около 5-7 минут.
• 
  Затем добавляем крахмал, перемешиваем и варим еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
• 
  Далее ягодную смесь пробиваем блендером до однородности, выкладываем в чашу и остужаем до комнатной температуры.
• 
  Начинаем приготовление бисквита. Для бисквита, яйца должны быть комнатной температуры. Духовой шкаф ставим на разогрев до 170 градусов. В чашу выкладываем яйца, добавляем сахар и начинаем взбивать на высокой скорости миксера 7-10 минут (до пышности). Время взбивания зависит от мощности вашего миксера. Пока яичная смесь взбивается, подготовим кипяток.
• 
  Во взбитую массу добавляем кипяток.
• 
  Сразу добавляем просеянную муку, ваниль и разрыхлитель. Тесто перемешиваем венчиком, легкими движениями снизу вверх.
• 
  Для выпекания используем квадратную форму размером 20/20 см или круглую форму 22 см в диаметре. Квадратную форму я просто ставлю на противень застеленный пергаментом. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 12-15 минут.
• 
  Готовый бисквит остужаем, заворачиваем в пленку и даем постоять в холоде 2-3 часа. Готовый бисквит после выпекания получается высотой 3 см.
• 
  Для приготовления крема сливочное масло и сгущенное молоко должны быть одинаковой комнатной температуры. В чашу выкладываем сливочное масло, взбиваем на высокой скорости миксера около 10 минут, до пышности.
• 
  Далее, продолжая взбивание начинаем вводить сгущённое молоко тонкой струйкой и добавляем ванилин. После полного введения взбиваем еще 7-10 минут.
• 
  Затем разрезаем бисквит на 3 части.
• 
  Начинаем сборку. В форму выкладываем бисквит, далее 1/2 части конфитюра размазываем тонким слоем.
• 
  Для декора я оставила 80 г крема, а остальной делим на 3 равные части. Распределяем крем ровным слоем и повторяем, бисквит-конфитюр-крем-бисквит-крем.
• 
  Я сразу делаю рисунок и украшаю будущее пирожное. Убираем нашу заготовку в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. После снимаем форму, разрезаем на пополам, а затем делим на 5 частей. Итого у нас получается 10 штук. Пирожное готово!!!

Бисквитное пирожное с масляным кремом готово! Приятного чаепития!

Рекомендую приготовить:

• Пирожное «Неженка»;
• Пирожное «Молочный ломтик»;
• Пирожное «Песочное кольцо«;