Творожный кулич

Выпекание пасхального кулича – это традиция которая длится уже тысячелетия. Существует множество различных рецептов куличей, сегодня я поделюсь своим любимым — это ароматный Творожный кулич. Он получается очень нежным, мягким и влажным, к тому же творожный кулич долго не черствеет и хорошо сохраняется. Рецепт действительно бесподобен!


Готовим Творожный кулич

Количество ингредиентов рассчитано на 6 куличей диаметром 10 см.

Ингредиенты на Творожный кулич.

Вам так же может понравиться Рецепт блинов.

Ингредиенты
Порции: +6
На 100 грамм
Калории: 299 ккал
Белки: 11.08 г
Жиры: 7.03 г
Углеводы: 49 г



Приготовление
2 час. 30 мин.Печать
  • в чашу выливаем теплое молоко, добавляем 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки (сахар и муку берём из общего количества), всыпаем дрожжи и хорошо все перемешиваем до однородности
    Для начала приготовим опару, для этого в чашу выливаем теплое молоко, добавляем 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки (сахар и муку берём из общего количества), всыпаем дрожжи и хорошо все перемешиваем до однородности, накрываем сухим полотенцем и отставляем для подъема на 15-20 минут в теплом месте.
    Важно! Продукты должны быть комнатной температуры, в помещении не должно быть сквозняков.
  • Пока опара подходит, в чаше смешиваем 3 яйца и 3 желтка, сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем миксером до однородности.
    Пока опара подходит, в чаше смешиваем 3 яйца и 3 желтка, сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем миксером до однородности.
  • Далее добавляем творог, еще раз перемешиваем.
    Далее добавляем творог, еще раз перемешиваем.
  • Затем добавляем мягкое сливочное масло.
    Затем добавляем мягкое сливочное масло комнатой температуры и снова перемешиваем до однородности.
  • Теперь добавляем подошедшую опару к тесту, перемешиваем.
    Теперь добавляем подошедшую опару к тесту, перемешиваем.
  • После всыпаем просеянную муку частями, перемешиваем.
    После всыпаем просеянную муку частями, перемешиваем.
  • Высыпаем остатки муки на рабочую поверхность, выкладываем тесто.
    Высыпаем остатки муки на рабочую поверхность, выкладываем тесто и продолжаем замешивать творожное тесто.
    Тесто не требует долгого вымешивания.
  • Готовое тесто для творожного кулича мягкое, слегка липнет к рукам.
    Готовое тесто для творожного кулича мягкое, слегка липнет к рукам.
  • Чашу смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
    Чашу смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
    Я делаю тесто с вечера, а с утра приступаю к выпеканию.
  • Достаем тесто с холодильника и даем немного ему согреться, а в это время рубим ножом орехи, изюм промываем и просушиваем, затем добавляем к тесту.
    После того как прошло 12 часов, достаем тесто с холодильника и даем немного ему согреться, а в это время рубим ножом орехи, изюм промываем и просушиваем, затем добавляем к тесту.
  • Тесто делим на 6 равных частей, округляем и укладываем в формы.
    После того как вмешали сухофрукты, тесту уже не нужно подходить, сразу делим на 6 равных частей, округляем и укладываем в формы.
    По объему тесто занимает чуть меньше половины формы.
  • Накрываем сухим полотенцем и оставляем для подъема в формах на 50-60 минут. Тесто должно подняться почти до верха формы.
    Накрываем сухим полотенцем и оставляем для подъема в формах на 50-60 минут. Тесто должно подняться почти до верха формы.
    Желток смешиваем с небольшим количеством молока, затем смазываем поверхность теста кисточкой.
  • Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов и выпекаем до румяного цвета.
    Пора выпекать! Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов и выпекаем до румяного цвета. Проверяем готовность шпажкой, она должна быть сухая. После выпекания даем полностью остыть, а пока приготовим глазурь.
  • Возьмём оставшиеся 3 белка, добавим сахарную пудру и лимонный сок, взбиваем до пышности на высоких оборотах миксера.
    Для глазури возьмём оставшиеся 3 белка, добавим сахарную пудру и лимонный сок, взбиваем до пышности на высоких оборотах миксера. Наносим ложкой, или снимаем бумажную форму и сверху поливаем глазурь придавая аппетитные подтеки.

    Важно! Глазурь не должна быть жидкой.




Украшаем посыпкой, меренгой, сублимированными ягодами, на ваш вкус и цвет. Приятного аппетита! Творожный кулич готов. Приятного аппетита!

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и кулич получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

blank
Ольга Федосеева/ автор статьи

Я стараюсь вкладывать в свои изделия душу, готовлю с вдохновением, поэтому моя еда получается такой вкусной, а клиенты обращаются ко мне вновь и вновь.

Понравилось? Поделись с друзьями!
Ваша оценка
( 3 оценки, среднее 4 из 5 )
Сделай тортик.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Можно ли приготовить меренгу с вечера, а на утро собрать рулет?
Да, можно приготовить с вечера, но тогда нужно завернуть меренгу в пищевую пленку.
Сколько хранится готовый меренговый рулет?
Готовый рулет хранится от 2 до 12 часов. Лучше всего готовить с утра, а подать к столу днем или вечером.
Почему не получилась меренговая основа?
На вкус может повлиять высокая температура духового шкафа, придерживайтесь температурного режима 150-160 градусов. Если температура высокая, меренга обретёт вкус омлета.
Сколько по времени можно хранить безе на альбуфиксе?
Готовое безе можно хранить в герметичном контейнере не более 2-х недель.
Почему безе трескается?
Высокая температура сушки.
Почему безе мягкое внутри?
Значит не досушили, увеличьте время сушки.
Почему безе темнеет?
Темнеть меренга может при высокой температуре сушки.