Всем привет! Давайте сегодня приготовим вкуснейшие шоколадные капкейки с апельсиновым конфитюром. Они отлично сочетаются с шоколадной шапочкой из творожного сыра на основе сливок.
Такие капкейки можно приготовить в подарок для любителей шоколада или украсить праздничный Новогодний стол.
Количество ингредиентов рассчитано на 12 капкейков.
В чаше смешиваем сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем на высокой скорости миксера 2-3 минуты.
Затем добавляем яйца по одному, взбиваем до однородности.
Далее добавляем сметану и перемешиваем.
Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане и добавляем к тесту, перемешиваем до однородности.
Муку просеиваем соединяем с содой, разрыхлителем и какао, добавляем в тесто и перемешиваем миксером до однородности.
Выкладываем тесто в бумажные капсулы. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и выпекаем 12-15 минут до сухой шпажки.
Приготовление конфитюра. Снять цедру с 2-х апельсинов, нарезать апельсины так чтобы получилась мякоть, соединяем в сотейнике мякоть апельсина, цедру и сахар. Ставим на средний огонь, после закипания, добавляем крахмал, перемешиваем и варим еще 2 минуты. По желанию конфитюр можно протереть через сито.
Готовые капкейки и апельсиновый конфитюр остужаем , в центре капкейка делаем отверстие и наполняем конфитюром. Приступаем к приготовлению шоколадного крема.
В чаше смешиваем творожный сыр, сливки, какао и сахарную пудру. Взбиваем миксером на высокой скорости, до загустения.
Заполняем кондитерский мешок кремом и отсаживаем шапочки, чаще всего я использую кондитерскую насадку 1В.
Шоколадные капкейки с апельсиновым конфитюром готовы! Приятного аппетита!
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и капкейки получились идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям. Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.
Я стараюсь вкладывать в свои изделия душу, готовлю с вдохновением, поэтому моя еда получается такой вкусной, а клиенты обращаются ко мне вновь и вновь.
В чаше смешиваем сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем на высокой скорости миксера 2-3 минуты.
А сколько масла?
Добрый день! Масла 50 грамм необходимо.
сколько цедры кладёте?